火龙果慕斯蛋糕(8寸)的做法

火龙果慕斯蛋糕(8寸)

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天使不白衣

用料  

做法步骤

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  • 蛋糕坯分成1~1.5cm的厚片,取二片。一片铺底,另一片用剪刀剪小一圈做夹心用。

  • 吉利丁用凉白开泡软,火龙果用料理机打成果肉果泥,用微波炉加热1分钟后,倒入控好水的吉利丁,搅拌至溶化,冷却后加入15ml白朗姆酒,搅拌均匀备用。淡奶油+白砂糖打发至湿性,即奶油膨胀出现纹路但还可以流动即可,把火龙果吉利丁液倒入,继续打发融合即可,慕斯糊就制作好了

  • 活底模具包锡纸以防漏,取一片蛋糕坯铺底,撒水果碎,倒入部分慕斯液,能没过水果就好了。放冰箱冷藏2小时使之凝固,着急的话也可以冷冻30分钟,也可以凝固状态。

  • 待第一层慕斯糊凝固好,再铺第二片蛋糕坯,为的是防止蛋糕片浮起来。如果想要满模的效果,就把剩下的慕斯液到满为止,我没有到满,这样可以形成一个凹槽。如果室温低的话,此时剩下的慕斯糊可能会凝固,不要紧,微波炉加热15秒就会重新软化了,比较容易流动。倒好的慕斯糊轻震二下震出大气泡,继续冷藏四小时以上。我冷藏了一夜,转天早上睡醒了接着做的装饰

  • 脱模后的样子。用吹风机热风吹模具外壁,即可轻松脱模

  • 然后随意装饰就好了,我用的白巧克力隔水溶化后描的边儿写了些文字,彩珠装饰了下

  • 撒了些防潮糖粉,增加视效哈哈,成品完毕

菜谱创建时间:2015-05-10 23:05:37
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