番茄红烩牛肉

作者： Sophiephie

牛肉鲜而酥软，洋葱、胡萝卜软中带脆，酸甜的汤汁盖在厚实的牛肉上，美味又开胃。

用料

• 牛展 350g
• 番茄 2只（中偏小）
• 胡萝卜 1/2根
• 紫洋葱 1只（中偏小）
• 鲍鱼菇（白色扇形） 3-4只
• 红葡萄酒 25ml

番茄红烩牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉焯水洗净，另加水淹没牛肉些许，放入姜、葱、烹饪酒煮熟至筷子能穿透关火自然冷却。

步骤 2

番茄、胡萝卜、洋葱、鲍鱼菇洗净切块；牛肉从锅中取出，去除膜和油脂切块。

步骤 3

锅加热，油适量放入蒜（2颗）、洋葱炒出些许香味加番茄继续炒，出红油取出3-4片番茄待用。 加胡萝卜和适量番茄酱（2匙左右）继续翻炒片刻，加牛肉汤淹没锅中食材煮沸片刻，加牛肉，加水与锅中食材平熬煮。（锅中牛肉汤和水的比例1：1）

步骤 4

待煮至胡萝卜熟软加鲍鱼菇、盐、糖和25ml红葡萄酒，继续煮至牛肉酥软不烂，汤浓稠加入盘中预留番茄关火。

番茄红烩牛肉的小贴士

步骤1可参照本人菜谱“海蜇牛展”中的做法。

菜谱创建时间：2015-05-04 18:26:14