奥利奥橙皮贝果

作者： 2芸

用料

• 奥利奥饼干 55g
• 橙皮丁 20g
• 盐 3g
• 糖 8g
• 高粉+中粉 125g+125g
• 酵母 3g
• 水 150g

奥利奥橙皮贝果的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干掰成小块 橙皮切丁

步骤 2

混合除奥利奥和橙皮丁外的所有原料 这两样最后加入 揉成光滑有薄膜的面团后分割成8份 约61g一份 滚圆后盖湿布 25度左右松弛30分钟

步骤 3

擀开面团 卷起 捏紧收口

步骤 4

搓长面团 压扁一端 将令一端包好捏紧

步骤 5

面团放在提前剪好的油纸上 盖湿布 30度发酵30min至面团明显变大

步骤 6

预热烤箱200度 锅内烧水 水的多少是大概要能让贝果浮起来 放1勺糖 水开后转小火 撕掉油纸放入贝果 每面煮20秒后用漏勺捞出 放回烤盘 马上放入预热好的烤箱中层

步骤 7

200度 烘烤20分钟至表面均匀上色

步骤 8

取出在烤网上晾凉

奥利奥橙皮贝果的小贴士

我用的是干的橙皮 所以事先水泡了下 奥利奥饼干做过白色夹心和巧克力夹心的 感觉都可以 我做的时候是全麦粉和高粉 贝果煮太久 煮完没有马上烘烤 表皮都会变皱 煮贝果尽量沥干水 收口都捏紧 下火不要太大 这样贝果不会裂开 吃不完放冰箱速冻 要吃提前一晚拿出解冻即可 微波炉转个20秒软软的也好次

菜谱创建时间：2015-03-07 16:30:49