奶油小蛋糕

作者： 两三点雨山前

美味奶油香蛋糕，送给他最美丽的回忆～

用料

• 鸡蛋 2个
• 低粉或蛋糕粉 50-70克
• 白糖 40克
• 牛奶 20克
• 打蛋器 一个
• 奶油 20升左右

奶油小蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打开，蛋黄和蛋清分离。将面粉和牛奶放入蛋黄内搅拌至无颗粒。注：面粉需过塞，上下翻转。

步骤 2

将白糖放入蛋清中，用打蛋器将蛋清打发，约5分钟左右。直至蛋清变膨胀，不会流淌下来为止。

步骤 3

将打好的蛋清和蛋黄混合，注意要搅拌均匀。然后取出几个小纸杯，将糊糊倒入纸杯中，放入烤箱。

步骤 4

160度，上下火，约20分钟。烘焙至蛋糕变色为止。

步骤 5

将烘焙好的蛋糕取出，使之变凉。在此期间将奶油打发，至蓬蓬状，有山峰感。

步骤 6

下面就是将奶油放在凉好的小蛋糕上啦！注意：一定要是凉凉的蛋糕哦，热了奶油会化。

步骤 7

之后可以在蛋糕上面加一些点缀，葡萄、草莓等都可以～

步骤 8

大功告成！！

奶油小蛋糕的小贴士

1、打奶油的时候将室温保持在20度以下，否则奶油会化的哦； 2、在烤蛋糕前，需要将烤箱预热哦～ 3、蛋白的打发程度直接影响到蛋糕是否能发起来，所以一定不能偷懒，要把蛋白打发到位。

菜谱创建时间：2015-03-02 23:03:16