抹茶cupcake

作者： 败家小能嗝

根据巧克力改的方子 口感比较轻柔的杯体 不是那么扎实的

用料

• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 45克
• 低筋面粉 55克
• 抹茶粉 10克左右 根据自己茶粉好坏进行增减
• 食用油 30克
• 牛奶 30克
• 香草精 几滴

抹茶cupcake的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋的 蛋清蛋黄分离 蛋清里加25克糖和几滴香草精去腥 用电动打蛋器打发到刚刚干性发泡

步骤 2

蛋黄放到另一个盆里加20克糖 搅拌均匀 倒入30克油 和30克牛奶 搅拌均匀

步骤 3

将低筋粉和抹茶粉 过筛 筛到步骤2里 用手动打蛋器搅拌均匀 （轻轻搅拌 避免起筋）

步骤 4

将打好的蛋白分三次加入步骤3中 采用翻拌的手法 避免消泡 每次拌均匀再加

步骤 5

注入模具 八分满 中层170度 15-20分钟

步骤 6

淡奶油里加适量抹茶粉打发 装袋做裱花

抹茶cupcake的小贴士

这款蛋糕是 只是颜好看 成本低 不是很高大上的 蛋糕

菜谱创建时间：2015-02-08 22:24:35