豉汁蒸排骨（so easy版）

作者： 蔬客配达

豉汁蒸排骨是广东早茶的必点之一，排骨香滑鲜嫩、豉香浓郁，让人忍不住食指大动。平日里吃饭，做上一道豉汁蒸排骨也是极好的，里面的汤汁拿来浇在饭上，又可以多吃两碗了呢(﹁"﹁) 。 最最关键的是，这道菜采用的是蒸的手法，所以好吃不上火，热量还特别低。不！长！胖！是不是很棒！！！ 所以在减肥的你！除了白水煮鸡胸白水涮蔬菜之外！还可以蒸一个排骨！！！好吃！！！解馋！！！不！！！长！！！肉！！！

用料

• 排骨
• 蒜末
• 姜片
• 香油
• 胡椒粉

豉汁蒸排骨（so easy版）的做法步骤

步骤 1

打开蔬客配达外送盒，取出食材和调料；

步骤 2

腌制 排骨里加入豆豉、蒜蓉、适量的生抽、一点点老抽、适量的白糖、香油、油、生粉搅拌均匀备用；

步骤 3

隔水蒸排骨 锅里倒入清水，放入蒸架，将腌制好的排骨放入锅中大火蒸15-20分钟。

步骤 4

撒葱花 出锅前撒上葱花、红椒圈盖盖再蒸1分钟即可出锅。

豉汁蒸排骨（so easy版）的小贴士

1、水淀粉起关键致嫩作用，让每块小排均匀的裹上一层薄薄的水淀粉可使排骨口感细嫩，最后淋入少许香油也会琐住排骨的水分，使排骨鲜嫩。 2、将所有调料加入排骨中后，最好用手将所有调料与排骨彻底抓匀以便入味。 3、蒸制的时候一定要将排骨均匀的铺开，避免重叠，以免成熟度不一致。 ps.要减肥的朋友糖和油最好少放或者不放，这两个才是致胖关键呀！！！

菜谱创建时间：2015-01-26 11:51:20