裂纹巧克力饼干

作者： Sunny_Kreglo

刚开始完全被饼干外貌吸引了，喜欢这种自然地裂纹。 但没想到，看似粗犷的外表下，其实是软软的口感，表皮酥松，内部口感像是布朗尼蛋糕。 以下量大概做12个。 本土的美式甜点偏甜，可以适量减糖。 【计量单位】 标准烘焙量杯、量勺单位 1杯 = 240ml（毫升） 1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升） 半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升） 1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升） 1/2小勺 = 2.5ml（毫升） 1/4小勺 = 1.25ml（毫升） 欢迎大家关注 微信公众号：SunnyKreglo 微博：Sunny_Kreglo 改自：Emma Delaney

用料

• 可可粉 59克
• 白砂糖 150-200克（200克为原方量）
• 植物油 55克
• 大号鸡蛋（室温） 2个
• 香草精 1小勺
• 中筋面粉 125克
• 泡打粉 1小勺
• 盐 1/4小勺
• 糖粉 撒在表面用，适量

裂纹巧克力饼干的做法步骤

步骤 1

混合可可粉、白砂糖和植物油，搅拌均匀。

步骤 2

放一个鸡蛋到1中的混合物，拌匀后放第二个鸡蛋，拌匀，然后加入香草精。

步骤 3

筛入中粉、泡打粉、盐到2的混合物中，拌匀即可，不要过度搅拌。

步骤 4

盖塑料膜冷藏4个小时，或者冷冻1个小时。

步骤 5

烤箱预热350华氏度（176摄氏度）。烤盘铺烘焙纸。

步骤 6

用一个小碗装适量糖粉。等面团变硬后，用勺子挖出一个球，滚圆，在糖粉里滚一圈，沾满糖粉，放到烤盘上即可。千万不要把面团球压扁。沾好糖粉的巧克力球像是一个一个的元宵。

步骤 7

每个球之间留有一定空隙，烤的时候会变塌变宽。

步骤 8

入烤箱烤10到12分钟左右，拿出在烤盘里放5分钟后再挪到放凉架上彻底放凉。

裂纹巧克力饼干的小贴士

1，确保巧克力球杯糖粉完全包裹住，糖粉少的话，一加热，糖粉化了，就看不见了。 2，刚烤好的时候很酥软，不太好拿起来，要小心，略放凉几分钟后再拿。 3，不建议用全麦粉或低筋面粉代替。 4，食材用量里的勺指烘焙用标准量勺。

菜谱创建时间：2015-01-21 08:15:08