生拌牛肉

作者： Christina心晴天亦晴

生拌牛肉真的是大爱啊，鲜、香、脆、甜、辣，一吃钟情，可是因为怕不卫生吃了一次就此不敢尝试啦= = 善解人意的姨妈帮我从澳洲带回了健康牛肉，迫不及待在家里自己尝试做了一次！简直太美味！

用料

• 牛上脑 200g
• 梨 1个
• 生蛋黄 1个
• 白醋 少许
• 香油 少许
• 韩式辣酱 少许
• 葱 少许
• 白糖 少许
• 精盐 少许
• 白芝麻 少许
• 柠檬汁 少许
• 白醋 少许
• 蒜瓣 3瓣

生拌牛肉的做法步骤

步骤 1

取200g牛上脑，洗净，若有筋最好去除，逆纹理切丝

步骤 2

切好的牛肉丝码在碗中，加凉白开莫过牛肉2cm，加少许白醋，浸泡10分钟。

步骤 3

浸泡牛肉的同时，把三瓣蒜切成泥，再把葱切碎。

步骤 4

牛肉浸泡完成洗净，沥干水份，依次加入精盐、白糖、蒜泥、葱末、辣酱、香油、柠檬汁，拌匀静置入味。

步骤 5

梨削皮去核，把果肉切细丝，取一盘子，把梨丝整齐的码在盘中。

步骤 6

牛肉凹一个好看的造型摆放在梨丝中间，牛肉顶部稍稍压出一个小圆，打一个生蛋黄于牛肉上，把少许白芝麻撒在蛋黄上，完成～～～

生拌牛肉的小贴士

1.一定要选健康的牛肉！不然不要轻易尝试！！ 2.虽然用醋浸泡的牛肉会变色，但从安全健康还是用白醋杀个菌。 3.牛肉一定要逆纹理切才会嫩！不然就咬得口酸啦！

菜谱创建时间：2015-01-16 21:26:51