凉拌贡菜的做法

凉拌贡菜

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贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜,属于莴苣一类,食用价值极高。它含有丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的多种微量元素,尤其维生素E含量较高,故有“天然保健品,植物营养素”之美称,乃当今美容抗癌只佳品。贡菜还具有健胃消食、利水消肿、清热解毒、降血压软血管等功效,常食可延年益寿。

贡菜色泽鲜绿、清脆爽口、味若海蜇,尤适合做凉拌,口感鲜香脆嫩,营养美味,是餐前必备小吃之一哦。

作者: 琼肴
琼肴
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用料  

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  • 把新鲜贡菜洗净切段,焯水后用冰水冲洗变凉,装碟

  • 把蒜泥、红椒圈、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖搅拌均匀成酱汁,淋在贡菜上即可。

小贴士

焯水后的贡菜用冰水瞬间降温,口感更加爽脆。

菜谱创建时间:2014-12-30 17:33:01

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