肉酿虎皮青椒的做法

肉酿虎皮青椒

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小编一直都认为虎皮青椒和肉胶是最好的搭档,入口是青椒的爽脆芳香和肉质鲜美的口感享受,汁香味浓,唇齿留香。
作为一道经典的家常菜,相信它也十分讨你欢喜,说再多还不如学着做。

作者: 琼肴
琼肴
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用料  

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  • 瘦肉剁碎,加味料调味后不断摔打成肉胶

  • 虎皮青椒洗净、去籽

  • 把肉胶酿入虎皮青椒中

  • 起锅热油,把酿青椒下锅大火炸5分钟左右,表皮出现虎皮纹状即可捞起

  • 另起锅把豆豉、葱蒜等碎料爆香,然后倒入酱油、浙醋和糖调味煮开,把酿青椒下锅煮2分钟左右

  • 最后勾芡便可出锅。

小贴士

虎皮青椒的名字由来:青椒下锅后迅速吸收热油,皮肉收缩,表皮膨胀皱纹剧增,形如虎皮,故而得名。

菜谱创建时间:2014-12-09 18:00:57
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