搓面鱼

作者： 下山虎虎

北方有一种特色面食叫“搓鱼子”或叫“搓面鱼”，非常劲道好吃，实际上就是用面搓成面鱼形状，煮熟后拌上各种菜一起吃。最简单的吃法是，煮熟后，加醋,酱油，油泼辣子，加上煮熟切碎的青菜，撒上葱花，就可以吃了，非常好吃！！ 这里主要介绍一种面食的吃法，至于配菜不是固定的，喜欢吃什么菜就拌什么菜。我这里是西红柿炒鸡蛋和酸豆角炒肉末两个菜。其实我们每次做，拌的菜也不同，总是根据季节和手边现有的材料做就对了。

用料

• 面粉
• 西红柿炒鸡蛋
• 酸豆角炒肉末
• 青菜
• 盐

搓面鱼的做法步骤

步骤 1

面粉加一点盐揉成面团，盖上保鲜膜醒一会儿（我们大概醒了两个小时，出去玩儿了，呵呵。）

步骤 2

把面团揉成长条状，然后切成几个小块（这样是为了搓的时候拿着方便）。

步骤 3

用食指和中指夹着一块面团，揪下一小块面两只手把它搓成面鱼的形状。下面接着面板或者硅胶垫，先撒一些面粉防粘，面鱼搓出来就直接扔在上面。

步骤 4

搓好的面鱼。

步骤 5

锅里烧开水，把面鱼下去煮熟，比煮面条的时间要稍长一点。快熟的时候下一把小青菜进去。面鱼和青菜一起捞出后浇上各种配菜拌匀就可以吃了。

步骤 6

煮好的面鱼是这样的。

菜谱创建时间：2014-12-28 18:00:00