6寸双色玫瑰奶油裱花蛋糕

作者： 瘦鼠儿

第一次网上看到别人裱的这个蛋糕，有种惊为天人的赶脚，心想将来也要搞一个出来，那时还未入烘焙门，一切都是一点一点的慢慢积累，特别感谢那些在网络上无私分享的烘焙发烧友们。30岁生日的时候，各种材料各种方法感觉应该备齐了，所以做了这么第一次尝试。样子一般，但好歹有那么点意思了，味道相当赞，在此记录一下，请各位看官批评指正。

用料

• 鸡蛋 2只
• 低筋面粉 55g
• 糖（蛋糕体） 40g
• 植物油 23g
• 水 23g
• 淡奶油 600g
• 巧克力 20g
• 糖 30g
• 水果 若干

6寸双色玫瑰奶油裱花蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分开，蛋清加30g糖打发至硬性发泡，冷藏室备用

步骤 2

蛋黄加10g糖打至发白，加入油继续搅打均匀

步骤 3

筛入面粉，一边搅拌一边加入水，至面糊顺滑有光泽

步骤 4

1/3蛋白加入面糊，切拌均匀，然后倒入剩下的蛋白中，继续切拌均匀

步骤 5

这步可提前做，模具做防粘处理，烤箱预热150度

步骤 6

面糊入模具，烤箱下层150度烤30分钟

步骤 7

出炉后震模，然后倒扣晾凉

步骤 8

淡奶油加糖打至7成发，分为2份，一份1/3，另一份2/3。将2/3那份继续打发至硬性，即成蛋糕打底和白玫瑰用奶油

步骤 9

巧克力隔水融化至液态，冷却降温，至室温，加入到1/3份的奶油中继续打发，即成棕色玫瑰用奶油

步骤 10

蛋糕脱模，分3片，奶油涂抹，2D裱花嘴，装饰好，

6寸双色玫瑰奶油裱花蛋糕的小贴士

淡奶油量可自行调整，我水平太差，抹蛋糕技术有待提高

菜谱创建时间：2014-11-30 22:44:52