草莓芝士蛋糕

作者： 泳歌

如做草莓慕斯：把围边用的草莓洗净去蒂，切成两半，用厨房纸轻轻吸干水分，切面朝外的贴在模具四壁。再将芝士糊倒入一半。接着放些草莓切块进去再倒入剩下的芝士糊。然后再放些草莓切块用刮刀顶下去。沫平芝士糊。冷藏4小时后做镜面。（镜面材料50mL升水2.5克吉利丁片，糖按自几口味加）。 4寸活底2个。或者6寸活底一个。

用料

• 蛋糕底材料
• 奥利奥饼干（去夹心） 80克
• 黄油 40克
• 蛋糕体
• 奶油奶酪 200克
• 糖粉 40克
• 朗母酒 15克
• 柠檬汁 15克
• 蒙牛老酸奶 180克
• 淡奶油 180mL
• 吉利丁片 2片（10克）

草莓芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

吉利丁片用凉开水泡软（夏天用冰水泡软）。黄油隔水融化，奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。

步骤 2

模具提前铺入一张和底部同等大小的油纸。黄油和饼干沫混合搅拌均匀，倒入模具中压实放入冷藏备用。

步骤 3

奶油奶酪放入打蛋盆盖保鲜膜隔水软化，水温不要过高。

步骤 4

软化后的奶酪加糖隔温水打发，陆续加入糖粉，朗姆酒，柠檬汁，蒙牛老酸奶。每样材料打匀后再加下一个，搅拌成细滑的芝士糊。

步骤 5

淡奶油隔水加热放入泡软的吉利丁片，搅拌融化成奶油吉利丁液。

步骤 6

将奶油吉利丁液分三次加入芝士糊中，搅拌均匀。

步骤 7

倒入冻好有饼干底的模具中，震模入冰箱冷藏。

步骤 8

冷藏4小时后取出抚热毛巾，和着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。

步骤 9

切件

菜谱创建时间：2014-11-27 16:16:20