丹麦手撕面包

作者： (紫影)

平时喜欢吃面包，也特别享受做面包的过程！经常把做好的面包与朋友分享。自从会做面包后就很少光顾面包店了，但现在每次去面包店就只为一种面包而去~~~丹麦手撕包。据说面包店里丹麦面包大部分都是用的玛琪琳/植物黄油制作酥皮。为了家人的健康，今天决定自己做！开始••••••

用料

• 高筋面粉 170克
• 低筋面粉 30克
• 面团中黄油 20克
• 裹入黄油 70克
• 奶粉 12克
• 鸡蛋 40克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 水 88克
• 糖 30g

丹麦手撕面包的做法步骤

步骤 1

将面团材料一起放面包机里揉到勉强形成一层薄膜就行。揉好后放室温醒一小时（现在天气冷，放室外就行。夏天就放冰箱冷藏室里）用保险膜包住黄油，擀成片状，放冰箱里冷藏。醒好的面团擀开（硅胶垫上撒上一层薄薄的高筋面粉，这样防粘）上面铺上黄油片。

步骤 2

擀开的面团将黄油片左右上下都包好。裹好的面团反过来，擀成长方形。

步骤 3

把擀好的面三折叠被子。盖上保险膜，醒二十分钟;再擀开，叠被子，醒二十分钟;再擀开，叠被子，醒二十分钟。

步骤 4

醒好后擀成长方形。

步骤 5

自上而下切成五等份。

步骤 6

切口朝上，整成你喜欢的图形吧。放烤箱里常温发酵到二倍大。

步骤 7

发好后，表面刷蛋液，烤箱预热，上下火180度，烤二十分钟。烤出来一层一层的，真香！

步骤 8

这个像不像一张小丑的脸。嘻嘻！

菜谱创建时间：2014-11-23 13:26:33