家常小拌（腌）菜

作者： 紫桐花

做这个是为了早饭配白粥吃的，成品口感很爽口，放在冰箱冷藏可以放置一两周，很方便。而且，很多菜都适合这样的腌拌方法。

用料

• 青椒 500g
• 花生 400g
• 盐 4~5勺
• 生抽 约20ml
• 醋 约20ml

家常小拌（腌）菜的做法步骤

步骤 1

将青椒切丝或小片，顾及口感不能切成碎末。将花生淘洗后煮熟放凉。煮的时候可以尝尝，煮到花生咬起来没有生味还稍脆就可以了。花生煮熟后捞出来放在凉水中凉一下，可以增加脆嫩的口感。

步骤 2

放凉的花生和青椒放在一起，加入盐、生抽、醋，拌匀。按照自己口味可以将调料增减哦。

步骤 3

拌匀后放置一二十分钟入味后就可以吃了。一次可以多做点放在无油的瓶中，冷藏在冰箱可以吃好久。

家常小拌（腌）菜的小贴士

1.花生一定不要煮的太软，影响口感。 2.吃的时候加点芝麻油会更香。当然如果减肥，不加口感也不错。 3.很多菜都可以这样拌。如胡萝卜、芹菜、黄豆等不易腌出水的都可以按这个步骤。如使用白菜帮等水分多的菜，就要先加盐腌出水，将水倒掉，再加生抽和醋即可。相比起很多超市卖的咸菜，这个口感不错还新鲜健康，建议大家都来试试吧。

菜谱创建时间：2014-10-28 17:45:30