排骨烧莲藕

作者： 奚姥姥

用料

• 排骨 500克
• 莲藕 两小节
• 葱段，姜片，冰糖 各适量
• 酱油 10ml
• 料酒 10ml＋10ml
• 盐 6克
• 十三香 1克

排骨烧莲藕的做法步骤

步骤 1

排骨让卖家斩均匀块！

步骤 2

莲藕要仔细挑，两头不漏，新鲜的为好！这样的莲藕藕孔十分干净，没有泥土！

步骤 3

准备好姜片，葱段，冰糖，十三香以及酱油，料酒，盐等！

步骤 4

平底锅加足够凉水，倒入排骨焯水，并加入葱段，姜片和10克料酒去腥！锅里水烧开煮上几分钟！

步骤 5

几分钟后将排骨清洗数遍，浮沫洗干净为止！捞出控水装盘中！

步骤 6

平底锅烧热倒适量植物油，放入排骨煎至两面金黄！

步骤 7

加酱油，料酒，和十三香炒均匀给排骨上色！

步骤 8

加入开水没过食材，并放入葱段，姜片，冰糖！

步骤 9

把莲藕切成排骨块大小，用清水泡去多余淀粉！捞出控干水份待用！

步骤 10

排骨煮至半小时后，把藕丁倒进去！

步骤 11

加盐调味！直到收干汤汁即可！ 注意：一定要看好锅，收汁时勤翻动，避免糊锅！

步骤 12

本菜谱已完成，很有食欲是不是！(☆_☆)

排骨烧莲藕的小贴士

用料中的10＋10是代表焯水时用一部分，成品用一部分！ 排骨最好买带脆骨的小排，肉质嫩，容易煮熟！

菜谱创建时间：2014-10-20 12:26:13