辣椒炒肉

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昨天隔壁阿姨送来的辣椒,她说这个辣椒太辣她们根本享受不了,不然就浪费了,哈哈,我家可以呀,于是就产生了这一道菜,虽然常吃,到今天才想起做这个菜谱,记录下来也许会帮到需要的人!

作者: 奚姥姥

用料  

  • 辣椒洗净,滚刀切,切完再洗一遍,滤掉多余的辣椒籽!

  • 猪肉切条,并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀,再用适量生粉抓匀腌制片刻!

  • 姜蒜切小片,豆豉10克准备好!

  • 取平底锅烧热,倒适量植物油,入肉片滑至成熟!

  • 把肉拨到一边,入蒜姜和豆豉炒香!

  • 倒入辣椒和肉丝一起翻炒,加5克酱油,2克盐,一克味精调味,再快速翻炒几下即可关火!

  • 装盘,神马川菜,湘菜,我通吃啦(☆_☆)

小贴士

瘦肉用酱油提前腌制容易上色,这样做使整个菜品看起来不那么黑暗,看着也有食欲!

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