葱炒花蛤的做法

葱炒花蛤

本站作者原创
8.3 综合评分 5241 人做过

花蛤,味道鲜美,很少有人不爱,但是,有很多人就是不会炒,炒出来牙碜没法吃,再怎么泡水都无法吐干净里边的泥沙,因此用我自己的方法编成菜谱跟大家分享,保证你吃了还想再吃。。。

作者: 奚姥姥
奚姥姥
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 姜蒜切末,香葱,香菜,干辣椒切段备用。 花蛤洗干净备用。

  • 锅置火上烧热,倒入花蛤干炒(不放油)可以加一点点水炒至花蛤自动张口,张开一个拣出一个,直到最后一个。 (炒的过程中会有许多水渗出,但这个水特别的脏,有时还拌有泥沙)

  • 把张口的花蛤用流水冲一遍,沥干水分, 锅置火上烧热,倒油,入姜蒜末和干辣椒爆香,倒入花蛤翻炒,加料酒,酱油,蚝油,白糖,少许盐加一点点水再翻炒,入香菜和小葱段,再用水淀粉勾芡,掂锅关火,装盘开吃。。。

小贴士

花蛤先不用油炒的好处是干净卫生,吃着放心,保证每一个肉都是干净无泥沙,如此鲜美的食物谁不爱呢。。。
    注(炒花甲这类硬壳的菜,我会用一口铁锅来炒,火开大点也不怕,不舍得用好的不粘锅,涂层刮掉锅就废了,不粘锅是绝对不能用高火的,200度以上的猛火开起来,不粘锅的寿命极短,极容易爆裂涂层,对人的身体极为不利,请各位厨友保护好你的厨房用具哦!

菜谱创建时间:2014-06-28 12:41:59

葱炒花蛤的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单