10ml玉米油做的豆渣咖啡棒~~

作者： 保持初心_敏

作为一个家庭主妇，我主要研究的是用家里已经有的材料做好吃的，加上健康方面的考虑，所以我基本会选择用植物油来作点心，而且是越少油越少糖月好。 这次做的饼干，成品十分酥脆。 其中用个油量已经够少了，不知道能不能再减，反正做的时候，做出来都不油的。加的豆渣也是前一天做豆浆过滤下来，然后炒干了的，算二次利用。 这款饼干可以做得哼灵活→→ 　　豆渣，咖啡可以换别的呢自己喜欢的，烤过的坚果碎都可以。 　　喜欢甜的就不要盐，下糖粉，切碎的葡萄干，蔓越莓干。。。 　　 最后，我这个方子是参照→→http://www.xiachufang.com/recipe/100269293/ 做的。谢谢老师研究的做法和搬方子的童鞋~~~~(╯3╰)

用料

• 过筛的豆渣干 30g
• 低粉 100g
• 一包咖啡 13g
• 盐 一点（就几g的样子）
• 小苏打 2ML左右
• 玉米油 10ml
• 原味固态酸奶 20g左右

10ml玉米油做的豆渣咖啡棒~~的做法步骤

步骤 1

30g过筛的豆渣干+100g低粉+一包13g咖啡+一点（就几g的样子）盐+2ML小苏打，搅匀。

步骤 2

粉中间加10g玉米油，稍稍搅开

步骤 3

像洗米那样用双手把油和粉搓均匀混合好（可以搓它几分钟）

步骤 4

下20g左右鸡蛋液（这是我做做中种剩的量。。。）。 用切刀切拌使分散，大概和面粉混合

步骤 5

慢慢加固态原味酸奶大概20g基本成团。 （这是用的我自己做的酸奶，我用的固态的部分比较多，如果你用的是买的酸奶或的加的酸奶析出的乳清比较多就要减少量）

步骤 6

直接放油布上擀开成大块的2~3mm厚的薄皮。当然是越薄后面就越快烤好的。

步骤 7

然后直接用（塑料）切刀把薄皮切成条状

步骤 8

烤箱中层，160度左右20分钟左右

步骤 9

凉透后装好，密封

10ml玉米油做的豆渣咖啡棒~~的小贴士

所有步骤中，最主要的是加油后要“搓”粉！还有面粉成团的时候尽量不要揉。 另外： 1、蛋液可以多点，用个小鸡蛋也行。加鸡蛋是为了使饼干更酥脆一点。 如果你想要“脆”就应该多加蛋白；想要更“酥“，就应该多加蛋黄。 2、后面加酸奶是为了成团，也可以用其他液体代替。 但加了酸奶的固态部分后，面团的粘性非常好，抗擀性很强。如果用其他液体可能成团、抗擀性会没那么好。 最好是用固态酸奶的固态部分，析出的乳清尽量不要用。 3、酸奶不要一次加得太多，一边慢慢加，一边用切刀切拌，看着差不多就用手压一压成团就可以擀了。

菜谱创建时间：2014-10-04 23:11:58