肉松肠粉

作者： MayMay-5

本周用面包机做了肉松 就尝试做肉松肠吧 有了首次的经验 这次更顺心了

用料

• 肠粉皇粉 150g
• 水 375g
• 鸡蛋（可不用） 2只
• 自制猪肉松 适量
• 油 适量
• 大汤锅 一个
• 蒸架 一个
• 蒸锅用水 适量
• 平底碟 2只
• 油刷 一个
• 抹刀 一把

肉松肠粉的做法步骤

步骤 1

1、粉＋水混合为肠粉液 静置15－30分钟 2、蛋打散备用（不喜欢的可忽略此步） 3、准备烧开水了

步骤 2

平底碟用油刷薄薄均匀扫一遍

步骤 3

适量肠粉液＋少量蛋液＋肉松放入已刷了油的碟

步骤 4

大火烧开蒸汽发起后下锅

步骤 5

蒸熟的粉

步骤 6

用抹刀中间划一刀 如图起碟

步骤 7

两碟交替使用 时间交替刚好 一边蒸一边刷碟准备另一碟粉液 成品如图啦

肉松肠粉的小贴士

1、水与粉的比例1：2.5 2、每次取粉液都要搅拌几圈后才放碟蒸 3、放锅时也要稍摇动碟 让粉液平铺碟底 4、不放鲜肉或蛋的话 粉液变透明即可上碟 如放肉类 需要熟透才起碟 5、全过程均无须调味 待食用前再加酱油调味即可

菜谱创建时间：2014-09-13 09:23:26