海南椰丝月饼

作者： 岚小新

#中秋月饼DIY,海氏46L专业烤箱HO-46R试用报告# 浓浓椰香~~~！咬到椰丝口感超棒~~~！ 方子量14个 前几天收到快递小哥送来的海氏46L烤箱HO-46R，拿快递的时候小哥跟我说他家里用的也是同品牌小一些的烤箱呢~ 第一次使用海氏的烤箱，打开盒子包装很棒，双层盒子，四角泡沫保护，里面除了烤箱还有附带的烤盘、转叉、赠送的烘焙套装，满满一大箱！ 外壳是高大上的暗红色，磨砂手感很棒 上下管独立控温掌握火候更精准，还有6管的均衡式发热，立方体内胆，46L容量，可以放4层层架！以前我用的是很小的家用烤箱，容量小、温度不均都是大问题，经常放在不同位置的食物上色都不同，而这次试用就完全没有这个问题~ 内置照明灯让烤箱内部一目了然，晚上烤东西也不用摸黑啦！ 关于温度方面，试用过后感觉温度稍偏低，但是上色均匀稳定，还要以后继续磨合和摸索

用料

• 中筋面粉 115g
• 转化糖浆 80g
• 食用油 35g
• 枧水 2g
• 海南椰丝馅 500g
• 蛋黄 1个

海南椰丝月饼的做法步骤

步骤 1

中筋面粉、糖浆、油、枧水混合和成面团，盖上保鲜膜静置1小时备用

步骤 2

海南椰丝馅是买的成品，味道很香甜~椰丝馅分成35g一份，面团分成15g一份，分别搓成小球

步骤 3

取皮一份、馅一份，放在掌中，虎口收紧，慢慢上推，将馅料完全包入皮中，揉圆

步骤 4

模具中撒面粉，注意多余的粉要磕出，月饼球滚一层面粉放入模具

步骤 5

倒置按压3秒压成花纹，轻轻推出。之后每个月饼制作都重复以上撒粉——推出的步骤

步骤 6

烤箱预热至180度，送入中层烤制5分钟定型

步骤 7

取出烤盘表面涂抹蛋黄，继续烤制15分钟，用的是烤箱自带烤盘，大大的平底很方便，一次烤20多都应该没问题的，内置照明灯让晚上烤东西也超级方便了！

步骤 8

看到上色均匀后取出放凉密封等待1-3天回油食用，第二天就回油了开心~~~

步骤 9

最后上一张全身，把家里内部案台都占满了的超大号新成员！

海南椰丝月饼的小贴士

1.馅料的量我用得比较多，可以适当调整比例，比如皮20g、馅30g 2.美美的大烤箱9月1日就要首发了！链接请戳：http://detail.tmall.com/item.htm?id=40713732620&;spm=a310v.4.88.1

菜谱创建时间：2014-08-25 17:38:55