葱花蛋羹

作者： 文yimi

鸡蛋的吃法千种万种，用自家种的小葱来蒸蛋羹，却是童年时候最熟悉的味道。

用料

• 鸡蛋 2只
• 葱花 一大把
• 麻油
• 酱油

葱花蛋羹的做法步骤

步骤 1

蒸锅内加水煮开

步骤 2

鸡蛋打散，加入吃饭用的瓷碗一碗的温水

步骤 3

用筛子虑走泡沫，并均匀撒上葱花

步骤 4

中火蒸5—8分钟即成

步骤 5

吃前淋上适量麻油和美极鲜酱油

葱花蛋羹的小贴士

1.我喜欢嫩豆花一样的鸡蛋羹，所以水量不少。但若喜欢结实点的口感，减少水量即可。 2.蒸蛋羹用热水还是冷水呢？其实都是可以的。原则是：蒸锅里里的水是冷水，那么就用冷水调蛋液；蒸锅里的水是热水，就用温水调蛋液。我喜欢用温水调开鸡蛋液，这样节约时间。哈哈！ 3.葱花要多要多要多！（以前有部分厨友表示葱多了会涩会苦……这个么，纯粹个人爱好呀。因为我就是喜欢吃小葱呀！）

菜谱创建时间：2011-08-11 01:23:05