盐城涨蛋糕

作者： ˇ藕粉圆

盐城八大碗之一

用料

• 鸡蛋 10只左右
• 淀粉 少许
• 葱 少许
• 木耳 少许
• 胡萝卜 少许
• 韭菜 一小把
• 盐 适量
• 姜 两片

盐城涨蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加水淀粉，适量盐和葱花。平底锅加热放稍多油，倒入鸡蛋，开小火，用锅铲慢慢铲动。要有耐心

步骤 2

慢慢铲喔，耐心很重要！

步骤 3

直到这样有点类似炒鸡蛋的样子，盖上锅盖小火继续闷，时间大家自己控制，我的大概40分钟左右。全程小火！这时可以准备配菜，我做的是汤菜，泡好的木耳，胡萝卜切片，韭菜切段。

步骤 4

熟了翻过来再继续闷下！可以一手拿切板一手拿锅，把锅盖在切板上，鸡蛋就翻在切板了，再铲回锅里继续闷下。嫌麻烦可以不闷！

步骤 5

出锅啦

步骤 6

切成菱形

步骤 7

热锅少油，爆姜片，倒一大碗水煮开，把切好的鸡蛋糕、木耳、胡萝卜放锅里一起煮开，出锅前放点韭菜煮下，青菜也可以。

盐城涨蛋糕的小贴士

鸡蛋糕还可以和红烧肉一起煮，那是相当好吃！

菜谱创建时间：2014-05-21 20:39:17