西红柿疙瘩汤

作者： 小难

图片全都随便找的，菜全是3人量。只是为了记录和提醒自己家的味道

用料

• #主料
• 西红柿 2个
• 面粉 一小碗
• 鸡毛菜或娃娃菜 适量
• 鸡蛋 2个
• 葱 食指长度
• 姜 适量
• 香菜 适量
• 十三香 适量
• 盐 适量

西红柿疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

按食量准备一小碗面粉，按接近1:1的量放水进去。同一方向搅拌直至提起筷子时面粉液极缓慢掉落（有面筋出现）

步骤 2

葱姜切丝，炝锅后放入小块西红柿，中火煮至粘稠放3碗水，烧开。

步骤 3

将搅拌好的面粉液缓慢、少量、匀速导入沸腾的水中，注意边倒边用筷子搅拌，防止面疙瘩粘连。

步骤 4

再次沸腾后，将鸡蛋搅拌均匀倒入锅中，并放入青菜。

步骤 5

放适量盐和十三香调味，烧煮2、3分钟即可出锅。倒少量香油、香菜即可食用。

西红柿疙瘩汤的小贴士

放醋味更佳哦！

菜谱创建时间：2014-05-11 21:07:48