《我爱面包机》实践之【豆腐面包】

作者： 琳妈芮熙

自从买了面包机后，做面包再也无负担了，于是三天两头想着做面包，看到《我爱面包机》这本书后，更是决定一个个地实践一下。这次我做的有点晚了，所以用了面包机的预约功能，把全部材料放入面包桶内，设定好时间，早上睁开眼就又新鲜出炉的面包吃喽！

用料

• 木棉豆腐 100克
• 高筋面粉 250克
• 绵白糖 15克
• 盐 4克
• 橄榄油 15ml
• 干酵母 5克
• 水 140Ml

《我爱面包机》实践之【豆腐面包】的做法步骤

步骤 1

我买的是内酯豆腐，把豆腐倒在垫了厨房纸巾的滤网上沥干水分（我用了一个里面有水的水杯作为重物放在上面加快沥水速度）。

步骤 2

面包机桶内按顺序放入豆腐（沥水后）、水、糖、橄榄油、盐、高粉，在高粉顶部用手指抠个凹槽，里面放入酵母，以避免酵母遇到水后提前发酵。

步骤 3

面包桶放入面包机里，盖上盖子，选择1欧式面包，500克，浅烧色。预约8小时，按开始键2下，8小时的数字开始闪烁，面包机开始工作，就可以碎觉啦！

《我爱面包机》实践之【豆腐面包】的小贴士

1. 如需用面包机的预约功能，原料中最好不要加入容易变质的牛奶或鸡蛋，如果想味道更佳的话，可以加一些奶粉，但要放在高粉上面，不要接触到水。 2. 原料配方中如果糖的比例超过面粉量的7%，最好选择耐高糖的干酵母，这个方子中的糖量偏少，所以用一般的干酵母即可。 3. 如果和我一样选择内酯豆腐的话，水分一定要沥干一些，如果厨房纸完全湿透的话，可以多换几张，上面压些重物的话，可以加快沥干速度。如果豆腐还是比较湿的话，则水的量要减少。我因为做的晚了，所以没等完全沥干就做了，水又放多了，所以出来的面包太软了，没注意时还被某人捏了一下，所以就出现了“被门挤过”的模样了。

菜谱创建时间：2014-05-06 20:43:16