迷你榛果巧克力杯子蛋糕

作者： 奶油樱桃

方子来自《伦敦的味道》 “榛子与巧克力可谓绝佳搭配！这款蛋糕中的榛子增加了独特的香气，使其顿时和普通的巧克力蛋糕区分开来。”—P30 迷你可爱一口一个的浓香巧克力杯子蛋糕~ 【【以下材料分量可制作迷你杯子蛋糕15个】】

用料

• 橙皮屑 半个橙子
• 无盐黄油 63g
• 红糖 63g
• 鸡蛋（带壳约重65g） 1个
• 榛子粉（炒熟） 20g
• 低筋面粉 35g
• 泡打粉 1g
• 黑巧克力 30g
• 淡奶油（topping） 60g
• 黑巧克力（topping） 30g
• 牛奶巧克力（topping） 30g

迷你榛果巧克力杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

迷你马芬模放好油纸托； 鸡蛋打散成蛋液，恢复到室温备用； 榛子粉用不粘锅小火不停翻炒至有香味，放凉备用 30g黑巧克力切成小碎块备用

步骤 2

63g无盐黄油加热融化成液态，和63g红糖混合，搅打成质地顺滑，无颗粒的状态，分3~5次加入打散的蛋液，每次都搅拌到完全吸收在加入下一次

步骤 3

加入20g炒过的榛子粉，搅拌均匀，加入30g黑巧克力碎和半个橙子的橙皮屑，搅拌均匀

步骤 4

泡打粉和低筋面粉混合筛入，用刮刀翻拌至完全无干粉后，把面糊装入裱花袋中，尖端剪1cm左右开口，挤入放好油纸托的迷你马芬模具，送入预热好180度的，烤箱烘烤10~12分钟，烘烤结束后取出，晾凉至微温时装入密封盒或保鲜袋中，继续放到完全冷却

步骤 5

60g淡奶油（topping）放入小奶锅中加热至沸腾，倒入放有30g黑巧克力（topping）和30g牛奶巧克力（topping）的搅拌碗中，用筷子或迷你蛋抽搅拌至巧克力完全融化，冷却到可以裱花的状态后，装入裱花袋中，选用自己喜欢的花嘴，挤在蛋糕顶部即可

迷你榛果巧克力杯子蛋糕的小贴士

1.如果没有榛子粉，可以用熟大杏仁粉代替 2.可以根据自己的口味喜好增减糖量

菜谱创建时间：2014-05-05 14:56:51