全麦果干面包的做法

全麦果干面包

本站作者原创
7.5 综合评分 2048 人做过

非常多的料,全麦粉里蔓越莓、葡萄干和核桃仁搭配起来香香甜甜很好吃~没放糖也妹加油,植物油黄油,统统地,没有,算是很健康的面包了。而且,直接吃,抹果酱,搭小菜吃都OK!
不得不重申,用料是全麦面包粉,全麦面包粉,全麦面包粉,重要的话说三遍。如果亲用全麦粉,做出来喜欢我很高兴,但是做不出来请不要再来埋怨我了~ 没有全麦面包粉,可以用250g高粉,搭配50g全面粉,做出来也是软欧包,很好吃。另外,水份要根据自己面粉的吸水性调节。

2016年6月更新:
因为很多人说到水分大的问题,我将水份的用量修改为变动值,请务必根据自己粉的吸水性进行调节。如果揉面的过程中觉得太粘,可以少量添加粉类,少量少量少量,重要的话说三遍。造型过程您可以使用手粉啊....... 就这几行字,有些朋友从来没有看过,留言等回复真的比看一遍简介还要快吗.........

作者: 蝶舞九天
蝶舞九天
打开 APP 收藏菜谱

全麦果干面包的用料  

全麦果干面包的做法步骤

将做法保存到手机
  • 除果干外其它原料放在一起,和成面团。揉至可以拉出不太坚韧的薄膜。

  • 葡萄干,蔓越莓干热水洗净,泡5一10分钟,沥干。

  • 将面团压平,果干和核桃碎分次尽量均匀地折叠入面团。

  • 第一次发酵。发酵至筷子沾水或沾面粉插入面团小洞不回缩不塌陷。

  • 将面团排气,分成三份。取其中一份,擀成椭圆形,从一边向另一边卷起,做成橄榄形。其它依次。然后摆入烤盘第二次发酵。

  • 第二次发酵至轻碰面团不迅速回弹。入预热190度烤箱。30分钟左右。

  • 晾凉切开看看,好多果干哦~

全麦果干面包的小贴士

1、果干还可以增加,但是这个量是比较容易操作一些的。
2、烤18分钟左右,颜色差不多了就可以加盖锡纸,以免颜色太深皮太厚。

菜谱创建时间:2014-04-18 15:44:48

全麦果干面包的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单