粉蒸茼蒿

作者： 烟火间

茼蒿特有的清香和玉米面混合， 蒸熟之后绵软鲜美，别有一番风味。 既能促进消化，又能排毒减肥， 是很适合春天的养生菜肴呢。 ★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。 百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容🙏🙏

用料

• 材料：
• 茼蒿 200克
• 玉米粉 3大勺
• 普通面粉 1大勺
• 盐 少许
• 大蒜 适量
• 香油 适量
• 调味汁:
• 鲜酱油 适量
• 白糖 适量
• 蒜蓉 适量
• 香醋 适量
• 香油 适量
• 辣椒油 适量

粉蒸茼蒿的做法步骤

步骤 1

茼蒿洗净，晾干多余水分。 把茼蒿放在大盆内（大盆好操作），洒入玉米粉和面粉拌匀，使每棵茼蒿都裹上粉。

步骤 2

大火烧开蒸锅内的水，在笼屉内铺上一块拧干的湿笼布，放入裹好粉的茼蒿，盖上盖大火蒸3-5分钟。

步骤 3

等待期间剥好大蒜，捣碎备用。在小碗内放入鲜酱油、白糖、蒜蓉、香醋、辣椒油，拌匀做成调味汁备用。 把蒸好的茼蒿倒入盆内。

步骤 4

调入盐，放入蒜泥，再淋上香油，拌匀即可食用。喜欢重一点口味的也可搭配调味汁，或浇在蒸好的茼蒿上，或蘸食。

粉蒸茼蒿的小贴士

1、茼蒿洗净后，水要滤净，又不能太干，撒的玉米粉不能太多，以沾干水为宜。 2、要等蒸锅水烧开后，再上锅蒸。上锅后要用大火蒸，停火后，不能长时间焐，以防烂菜、粘结。

菜谱创建时间：2014-04-03 09:14:00