鲜草莓慕斯

作者： 小懒鱼烘焙屋

草莓的季节当然少不了草莓慕斯和草莓蛋糕啦，这次的配方草莓酱也适用哦

用料

• 鲜草莓（打成酱后过滤掉就只有140g啦） 230g
• 奶油 300g
• 吉列丁片（要冰水浸泡） 12.5g
• 戚风蛋糕 2片

鲜草莓慕斯的做法步骤

步骤 1

先将草莓打成酱，然后过滤掉.喜欢吃果肉的可以省略这步

步骤 2

奶油隔冰水打发到可流动的状态，不要有纹路哦，大概6分发

步骤 3

吉列丁片冰开水泡软后加到小火煮的草莓酱里头，不要煮开哦，吉列片融化就可以啦

步骤 4

混合好的草莓酱晾冷到体温一样的温度就可以倒入打发好的奶油啦，用手用蛋抽搅拌均匀就OK

步骤 5

我用的是慕斯圈，事先要把圈用保险膜底部绷紧包好，再垫一块微湿的洗碗布，洗碗布底下找个垫片或披萨盘托住都可以。 然后就倒大概1cm厚的慕斯液再放一块蛋糕片，再倒慕斯液，再放蛋糕片，再倒一次慕斯液就可以啦

步骤 6

冰箱盖好盖子冷藏6小时左右就可以脱模啦，电吹风吹下边缘就很容易脱模的。

步骤 7

然后再发挥你的想像力去装饰蛋糕吧。

鲜草莓慕斯的小贴士

蛋糕片不要片太厚，1cm左右就可以啦。 配方就是图片这个三能6寸模的配方。

菜谱创建时间：2014-03-19 20:26:52