简单快手乳酪（芝士）蛋糕

作者： giulia-1

这是一个好操作，难出错的方子。貌不惊人，味道超赞。当然，如果你是一位完美主义者的话，在这个基础上也能让她更漂亮，甚至高大上！因为在我最初自学做蛋糕的时候屡屡失败，让我很丧气，一位有爱的女士给了我这个从她妈妈那儿来的配方，自此开始的成功让我坚持了下来。希望对爱烘培的你的信心也有帮助！😊

用料

• 鸡蛋 3个，蛋黄和蛋白分开
• 糖 80克
• 奶油奶酪 250克
• RICOTTA（瑞可塔起司） 250克
• 饼干 180克
• 黄油 100克
• 果酱 250克
• 柠檬汁 几滴
• 香草精 1/3小勺

简单快手乳酪（芝士）蛋糕的做法步骤

步骤 1

把黄油化开，饼干压碎，拌好，铺在烤盘底，用勺子压平

步骤 2

蛋白加一点盐用打蛋器先打，到硬性发泡，不需要洗可直接打蛋黄加糖，值到有点发白

步骤 3

加上MASCARPONE（奶油奶酪），和RICOTTA（瑞可塔起司）香草精，一勺面粉（用料忘记写了），搅拌均匀，用打蛋器，没颗粒就行

步骤 4

把打好的蛋白小心加入蛋黄料中，到入有饼干底的烤盘中

步骤 5

烤箱180度，大概40分钟左右，看到这个颜色就好了，她是很软的，从烤箱拿出后，放凉，会有点下沉，正常

步骤 6

凉后，果酱加几滴柠檬汁搅拌好，用勺子均匀涂在蛋糕上，放冰箱冷藏4小时左右就可以吃了

简单快手乳酪（芝士）蛋糕的小贴士

烤盘的大小随便，只是饼干和黄油的量适量加减，我用的是26寸的，果酱可用自己喜欢的，或涂奶油新鲜水果，试试吧，很简单，我做了多年，没一次失败的。新手也是噢！：）

菜谱创建时间：2014-03-13 23:04:34