电饭锅蛋糕

作者： 彩虹是甜的

用惯了烤箱,今天也做次电饭锅的蛋糕

用料

• 面粉 120g
• 油 25g
• 牛奶 80g
• 白糖 60g
• 鸡蛋 4个
• 葡萄干 若干

电饭锅蛋糕的做法步骤

步骤 1

无由无水锅里加入奶和油搅拌至看不见油花、有厚重的感觉。这时先把蛋清放入冰箱冷冻

步骤 2

在锅里再加入蛋黄搅拌均匀

步骤 3

把面粉加入锅里、翻拌均匀、翻拌啊像炒菜一样，盖盖备用

步骤 4

在蛋白里加入几滴白醋或者柠檬汁、再加一点盐。打发至这样的大泡、加第一次糖

步骤 5

蛋白打到这样的细腻小泡加入第二次糖

步骤 6

蛋白打到提起打蛋器有大尖角时加入第三次糖

步骤 7

直到蛋白打到纹路清晰，提起打蛋器有短小尖角并且坚挺，就是硬性发泡了就可以了

步骤 8

成出3/1蛋白放到蛋黄糊里，翻拌均匀，像炒菜一样上下翻拌，不要打圈，打圈会消泡的。最后把翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白里，一样上下翻拌均匀

步骤 9

把电饭锅里抹油，在把蛋黄糊倒入锅里，轻震几下，震出大气泡

步骤 10

在表面加入葡萄干，入电饭锅，把电饭锅出气孔用湿毛巾堵上，按煮饭建，待煮饭建跳起保温20分钟，然后在按煮饭建、在跳起在保温20分钟。怕不熟的话在按煮饭建，保温15分钟。时间到了就行了。不能再发图了、在发图系统会减图的

菜谱创建时间：2014-03-02 11:20:13