抹茶麦芬

作者： Coey新厨

抹茶麦芬。麦芬这玩意儿，如果不是刚出炉的，会比较干。所以趁新鲜吃，那是一种奢侈，在家烤就能满足这份奢侈。

用料

• 黄油 80g
• 低筋面粉 115g
• 抹茶粉 2汤匙
• 梳打粉 1/4茶匙
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 85g
• 砂糖 50g
• 糖霜（含玉米淀粉的） 35克
• 杏仁片、椰蓉 适量

抹茶麦芬的做法步骤

步骤 1

隔热水软化黄油。

步骤 2

低粉、梳打粉、抹茶粉过筛，备用。

步骤 3

软化后的黄油用电动打蛋器最低速搅匀。

步骤 4

加入所有糖与黄油搅匀。

步骤 5

分三次把蛋液加入糖油混合物中，充分打匀。

步骤 6

向5中，加入牛奶，不搅拌。倒入粉类，从底部轻翻拌匀，至面糊大致顺滑为止。完成这个，可根据口味自己加入葡萄干、杏仁片、椰丝等。

步骤 7

倒入纸杯或麦芬模中，再撒点杏仁片。糊类只要装1/2即可，不要满。

步骤 8

烤箱上下185度，烤25分钟。

抹茶麦芬的小贴士

1、此方不用泡打粉。 2、用糖霜，是想利用里面的玉米淀粉使得面糊稠些。如果只用砂糖也可以，但要适当增加低粉。 3、上层温度如果可单独调温的话，最好调低一点点，以免像我那样把顶烤成巧克力的颜色了。

菜谱创建时间：2014-02-27 18:10:34