焦糖布丁

作者： 遊樂ル

用料

• 牛奶 250克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 2个
• 香草精 少许
• 焦糖酱（参照上一篇文章） 适量

焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

把牛奶和细砂糖倒入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到细砂糖融化

步骤 2

在冷却到不烫手的牛奶里倒入鸡蛋，并且用打蛋器搅拌均匀，就是布丁液了

步骤 3

把搅拌好的布丁液过筛2-3次。

步骤 4

过筛好的布丁液里滴入几滴香草精，并且静置半个小时

步骤 5

趁热把煮好的焦糖倒入布丁模(布丁模内不能有水)。在底部铺有一层即可。焦糖冷却后会硬化，所以一定要趁热的时候操作

步骤 6

在布丁模的内壁涂上一层黄油，把静置好的布丁液倒入布丁模

步骤 7

在烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。

步骤 8

放入预热好160度的烤箱，30分钟(视布丁大小及烤箱实际情况调整)，直到布丁液凝固

步骤 9

将模具倒扣在盘中，即可轻松脱模

菜谱创建时间：2014-02-27 16:15:30