酸菜鱼火锅（黔之味版）

作者： Nirvanasoul

简单易做的居家美味

用料

• 茼蒿菜 500g
• 江团鱼 1条
• 酸菜 500g
• 干辣椒 10-20个
• 花椒粒 20-30粒
• 葱、姜、蒜 适量
• 豌豆苗 500g
• 豆芽 250g

酸菜鱼火锅（黔之味版）的做法步骤

步骤 1

江团洗净，斩为小块待用。

步骤 2

蔬菜摘洗干净，盛入容器待用。

步骤 3

姜切片、蒜压泥、葱切段、干辣椒切小段待用

步骤 4

酸菜切碎待用

步骤 5

豆芽、鱼头鱼尾入开水小火熬制汤底。加入猪油和姜片。

步骤 6

另起炒锅，小火煸炒蒜泥、葱段、干辣椒、花椒、姜。

步骤 7

待调料香味煸出后加入酸菜转大火翻炒。

步骤 8

待酸菜香味炒出后将炒锅内全部内容盛入汤锅，转大火煮5分钟。

步骤 9

下入鱼块，转小火烹制。

步骤 10

加入适量盐、味精、香油调味，放入葱段后完成。

步骤 11

蘸水的制作：胡辣椒、盐、味精、葱花、腐乳、酱油制成蘸碟。

步骤 12

晚餐全景。

酸菜鱼火锅（黔之味版）的小贴士

蘸水是火锅的灵魂''''

菜谱创建时间：2014-02-24 09:50:49