柠香罗勒龙利鱼佐土豆泥

作者： Nirvanasoul

吃的时候记得一刀到底'''土豆泥合着鱼肉一起入口才最妙

用料

• 龙利鱼 两片400克
• 土豆 两个200克
• 牛奶 100克
• 料酒 两大勺
• 罗勒碎 一小把
• 蒜 4瓣
• 洋葱 四分之一个
• 黑胡椒 适量
• 柠檬 1个

柠香罗勒龙利鱼佐土豆泥的做法步骤

步骤 1

龙利鱼洗净沥干或用厨纸搽干。

步骤 2

料酒、半个柠檬挤出的汁、罗勒碎、黑胡椒、盐制成腌料。龙利鱼均匀沾上腌料后腌制1小时，期间翻面。

步骤 3

腌制鱼的过程中土豆用压力锅煮熟，上压转小火20分钟捞出剥皮待用。

步骤 4

腌鱼，压土豆期间你可以拍拍蒜蓉、切切柠檬

步骤 5

也可以用圣女果、草莓东西雕点小玩意摆盘佐餐

步骤 6

起炒锅小火化开黄油

步骤 7

中低火煸香蒜蓉和洋葱碎

步骤 8

土豆下锅，迅速压成泥，加入牛奶、黑胡椒和盐（后两者可以不加），拌炒均匀待土豆泥上劲后乘出

步骤 9

土豆泥可以用模具，也可以用一次性手套徒手捏：制成1Cm厚大小略大于鱼排的橄榄核型垫层置于盘中

步骤 10

龙利鱼煎制很简单，大火两面各30秒锁面，转小火两面各2-3分钟，期间撒上少许盐。

步骤 11

鱼排出锅沥油置于土豆泥垫层上，淋上酱汁即可上桌（酱汁可以省略）。

柠香罗勒龙利鱼佐土豆泥的小贴士

吃的时候挤上柠檬汁。一刀切到底土豆泥合着鱼肉一起入口'''那种满足很难形容！

菜谱创建时间：2014-02-15 23:28:26