重芝士蛋糕（不用饼干做饼底ˊ_>ˋ）

作者： 黄花

很多时候想做重芝士蛋糕但是家里正好没有消化饼，也没有奥利奥。 于是我就尝试了用苹果塔（http://www.xiachufang.com/recipe/1042467/）的底来自己捏一个饼底出来，效果也很棒！！ 这个配方是8寸圆模的，并且蛋糕没有很高（人家怕肥怕腻了啦）

用料

• 香草精油 1/2TSP
• 黄油（饼底）冷的 100g
• 低筋面粉（饼底） 110g
• 砂糖（饼底） 20g
• 盐（饼底） 1/4TSP
• 奶油奶酪 300g
• 砂糖 60g
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 40ml
• 淡奶油 40ml
• 低筋面粉 15g

重芝士蛋糕（不用饼干做饼底ˊ_>ˋ）的做法步骤

步骤 1

180℃烤箱预热一下 黄油不需要回软，冷的黄油拿出来之后切成小粒，加入面粉和20g糖，用手捏到快要成团就马上停止（天生手冷的人干这个比较好ˊ_>ˋ）有搅拌机的可以让搅拌机君代劳~（不明白可以直接参考http://www.xiachufang.com/recipe/1042467/）

步骤 2

把步骤1的混合物，倒入模具内，底部压平并且在边缘捏2cm左右高的边（不明白的依然可以直接参考上面的链接）

步骤 3

在底部用叉子戳几下，预防烤制过程中饼底鼓起来

步骤 4

放入预热好的烤箱中烤20分钟

步骤 5

烤饼底的过程中就可以开始做芝士蛋糕糊了，水浴加热奶油奶酪，至可以搅拌成光滑为止，待凉一下

步骤 6

加入砂糖，鸡蛋，牛奶，淡奶油，低筋面粉和香草精，搅拌均匀

步骤 7

饼底出炉后，降烤箱温度降至160℃

步骤 8

把奶酪糊倒入饼底中，稍微震荡几下，把气泡震出来，再用锡纸把模具包起来，放到烤箱中，水浴烤制40~50分钟

菜谱创建时间：2013-12-31 16:06:21