洋葱大油饼

作者： 百合-81

做法和葱油饼差不多，用的是洋葱，味道也很棒。

用料

• 面粉
• 洋葱
• 盐
• 油

洋葱大油饼的做法步骤

步骤 1

洋葱用切菜器擦成细丝。

步骤 2

盐用温水化开，加入面粉，和成柔然的面团，揉充分，醒10-20分钟。

步骤 3

擀成大片，洒上油。

步骤 4

刷均匀，来回重叠粘均匀也行。

步骤 5

撒上一层薄薄的干面粉。

步骤 6

均匀地撒上一层洋葱碎。

步骤 7

从一头向另一头折起。两种折叠方法：一种是像图片这样，折扇法。还有一种是卷龙法，从一头向另一头卷起来，成一个面龙。两种折法做出的饼口感没有本质区别。今天做的是折扇法。

步骤 8

成一个条。

步骤 9

将折叠好的面条盘成一个圆形的面龙，收好口。

步骤 10

轻轻压平，用擀面杖压杆擀成大饼。

步骤 11

放入平底不粘锅中，中小火焖烙。

步骤 12

翻面，刷油，两面金黄，起酥起层。

步骤 13

抛一抛，摔一摔，让层次出来。

洋葱大油饼的小贴士

1、油要够多，洋葱要够多，盐要够咸，才香，层才分明。 2、洋葱颗粒不要太大，免得饼擀不平。

菜谱创建时间：2013-09-10 23:51:16