神仙居咸菜猪肉麦饼

作者： MiNiCaT

麦饼也算我们台州的地方小吃，小时候外婆经常做麦饼，做成跟大铁锅一样大的饼，然后在大铁锅里面烙饼一点都不漏气，可以鼓成很高的！记忆中四五岁就喜欢玩面粉，外婆做大麦饼，我做小麦饼！我和别的孩子不一样，从小就喜欢自己动手做吃的，玩的，所以麦饼对我来说是伴随着我成长的一种情怀，一个温暖的记忆！每次做麦饼我就会想起我和外婆一起做麦饼的时光！感激我有那么勤劳的外婆，我爱你😘！

用料

• 猪肉 500克
• 咸菜 200-250克
• 葱 随意
• 料酒 少量

神仙居咸菜猪肉麦饼的做法步骤

步骤 1

先做好肉馅，我们喜欢剁的猪肉，口感好！然后加点咸菜，葱，料酒，盐就不用加了，因为咸菜就是咸的！也可以做别的馅料，自己DIY吧！

步骤 2

接着揉面团，自从会做面包以后，我就喜欢超级软的面团，如果加点老面更好吃！面粉和水比例自己看着来，喜欢硬一点就揉筋道点，喜欢口感软的就水多加点！就用普通中筋粉就行！揉好后盖上保鲜膜醒面半个小时以上！

步骤 3

醒好面后开始包馅料做饼，面团根据馅料多少而定！我一般是500克面粉做两个大点的麦饼，喜欢皮薄馅多的麦饼！先把面团压一下，中间高一点，用刷子刷一层油，是为了防止馅料粘连！

步骤 4

慢慢把馅料随着面团一起包进去！包好后翻一面用手掌轻轻按压面团使馅料均匀的分布在面团里面！轻轻的压成一个饼状！

步骤 5

撒粉在面团上然后用擀面杖轻轻的把饼擀薄擀成圆形，翻一面擀，接着撒粉继续擀面！多翻几次直到能看到馅料透出来，这样就表示皮薄！

步骤 6

我是在铝盘上烙，用刷子刷点油，防止粘在煎盘上面！翻几次面直到两面金黄，就可以出炉啦！

步骤 7

仙居小吃咸菜猪肉麦饼就出炉啦，是不是看着很有食欲！

步骤 8

一个成功的麦饼是两边皮一样薄，金灿灿的很香！让人觉得百吃不腻，松软或者有嚼劲都不错，区别在于面团的软硬度！

步骤 9

家人也很爱吃麦饼，所以经常会做麦饼！喜欢吃想试试仙居麦饼的朋友可以试试！希望你们能做出自己满意的麦饼！加油！

步骤 10

也可以做成萝卜丝鲜肉麦饼.

步骤 11

萝卜丝鲜肉麦饼

步骤 12

各种馅料自己DIY！做什么其实都很有乐趣的.

步骤 13

香喷喷热腾腾

神仙居咸菜猪肉麦饼的小贴士

馅料比较软的话，面团相对也要软，面团就是随馅料而改变状态的！如果会做面包的话，做麦饼就会更容易上手！做完了记得交作业哦！

菜谱创建时间：2018-03-19 23:56:11