英国传统土豆萝卜红薯南瓜汤（HOME MADE SOUP）

作者： [e-mail]

HOME MADE SOUP是英国各个酒吧、餐馆都会有的一道菜，其种类有很多，口味也不尽相同。我今天做的这个是中国人英国比较能接受的一种了，自己也说不上爱，就是有点淡淡的留恋。关键是做法很简单，还可以称得上是英国传统菜，做一次也算吃西餐了。

用料

• 土豆 （小一点的）一个
• 南瓜 250g
• 红薯 （中等大小）一个
• 胡萝卜 一根
• 番茄沙司 少许
• 混合香料 MIXED HERB 少许
• 黑胡椒 少许
• *黄油 少许
• 盐

英国传统土豆萝卜红薯南瓜汤（HOME MADE SOUP）的做法步骤

步骤 1

把土豆、南瓜、红薯、胡萝卜切成炒饭一样的小丁。切的同时汤锅做开多半锅水。

步骤 2

水开后把丁全部放入，并加入盐、少量混合香料和番茄沙司（喜欢浓郁一点的可加黄油，我喜欢纯粹一点的就没加）。番茄沙司主要是提味并且让颜色好看，不用太多。

步骤 3

大火煮5分钟左右，锅里留足够水，中小火煮。大概20-30分钟去看一次。看到土豆变软的时候，可以拿勺子多搅动并按压南瓜、土豆和红薯。之后加水，再加混合香料和黑胡椒粉，继续煮30分钟。

步骤 4

等看到胡萝卜也变软后，再加混合香料一点，继续不停搅动。这时候其他食材应该已经不成形了，若不定时搅动容易糊锅。

步骤 5

想做出我图中效果这时就可以关火啦！要是想做出更地道看不出食材的童鞋就继续加水煮一段时间吧。（加水是因为我们做的是汤，不是酱哈）

步骤 6

大功告成！

英国传统土豆萝卜红薯南瓜汤（HOME MADE SOUP）的小贴士

1、材料中的四种原料可以自己增减，可以放入洋葱（芹菜、菜花、圆白菜…），我选的都是味道上比较平和而且可以煮没有的。但是建议不要减少南瓜和红薯，因为它们是汤浓稠有味道和颜色的关键。 2、混合香料叫mixed herb，国内如果没有就买香草和其他两种香料混合在一起，实在不行可以尝试香菜+香草，因为香菜在英国也是herb的一种。香料要分次加入以便入味，如果喜欢吃香料的味道可以关火后再碾碎一点放入。 3、我这次做还放了肉丸罐头，大家可以放一些有鸡肉口味的调料或者放小鸡丁或鸡蓉。英国这种汤很多都有鸡肉。 4、这汤基本是熬功夫，没什么难度，注意看着锅不要冒出来或者糊了。

菜谱创建时间：2013-08-11 02:05:56