厨神请客

一直吹牛说自己是厨神，于是兑现的时候来了，请公司的兄弟姐妹们来家里吃饭，得好好准备，面子不能掉地上啊。


总结：
清蒸鲈鱼：头一天买了条一斤半的鲈鱼，在冰箱0度放一晚，早上抹盐，酒，放葱姜，腌了半个小时。开水上锅蒸10分钟。淋油。
结论：肉成块，甜。但是葱花没有被油浇熟，有味。总体非常成功。

珍珠圆子：糯米泡了一晚，没毛病。两斤肉，5片姜，切了6片藕。开水上锅蒸了15分钟，装盘。
结论：口感还不错，姜味还可以淡一点，没有打水，没有打水，没有打水。藕的量很合适，有清香。装盘太挤，看相有提升空间。

红烧羊排：羊排2斤，切小块。飞水，和姜片一起下锅炒。放米酒，白胡椒，盐，炒。老抽，加少量开水，下萝卜，孜然，炒。均匀后一起如高压锅，因为量大，用了18分钟。出锅后非常香，肉也很烂。加香菜点缀上桌。非常成功，吃了干净。

排骨藕汤：一斤三两小排，加一大节藕，都切小块。排骨飞水。和两块姜片，黑胡椒粉，直接下开水如高压锅，骨头汤档半小时。出高压锅后，换炖锅，加盐，葱花，小炖上桌。
汤味甜美，喝得精光。

清炒莴笋丝：大神推荐的做法合适。切丝，过水，冷浸，加油保色。只是莴笋有些空心，口感不够好，颜色也不是很绿。买的能力还要提升。

苦瓜炒蛋：提前腌苦瓜，出水，飞水，冷浸。然后炒鸡蛋，下苦瓜。
最后颜色没问题，但是味道比较失败，一个是苦瓜还是没有断生，同时苦瓜也拉了鸡蛋的后腿，鸡蛋有腥味。

炝炒红菜苔：家里红菜苔不够，增加了绿油菜柳子，竟让毫无违和感，无论是口味上，还是颜值上，非常赞。

清炒豌豆：最重要的是火候，这次炒的皮起来了，看相很好，但是里面没有烂。估计还是要先飞水。

荷塘小炒：看着有点俗气，没有特色。