留洋的日子

理由：11.22 啧啧啧啧，特别好吃！包菜，粉丝，鸡蛋，都各有风味！尤其是粉丝！！！ 一个人不敢全吃完，打算第二天和剩米饭一起炒来吃~看看味道会不会一样好。 结论：不放盐的话味道还是偏淡。好吃，但是没有空口吃那么好吃。

理由：11.22 失败啦……哈哈哈哈…… 想不到锅子烧油那么慢，泼下去的时候面都黏作一团了。教训是：1.不要愚蠢地煮两种面条混在一起，那样并不会好吃。个人而言，宽面味道要更好一点。2. 既然有那么多需要泼到的地方就多烧点油，觉得太油腻之后可以倒出去。3.一定要尽快浇油，面条粘连的后果是各味调料根本无法搅拌均匀，贫富差距过大。4.油泼面是很不错啦……但其实我还是更喜欢加麻酱加老干妈的那一种味道……

理由：11.21 突然无比想吃石锅拌饭，于是在作业压身时仍然涉险去了超市。没有放肉，蔬菜用了豆芽、卷心菜、油菜（煮熟），还有黄瓜、胡萝卜（生食），煎了全熟的鸡蛋，放了三大勺辣酱和一勺香油，洒了一点盐。然而结果并不如想象中那样好。我想下次如果买了做日式饭团用的碎紫菜，那么加进去应该可以提味。再加点白芝麻，买些泡菜把泡菜汁浇进饭里，加一些切碎的午餐肉，不知道会不会更好一些呢？ 结论：11.24 不……紫菜里面有海鱼，加进去味道完全变了啊…… 总的来说不算难吃，但是也并没有很大的提升。教训是：不要把所有东西都放进去一起加热。辣白菜热着吃完全没有原来的风味了嘛……

理由：目前对我而言是最好吃的一种牛肉做法。 11.10 没有用尖椒，牛肉是块/片状的没有切粒，也没有加酒，就用的是炒荷兰豆时同期的牛肉，只是在它的基础（淀粉，生抽，老抽，糖，黑胡椒，姜，蒜）上洒了孜然粉。洋葱还是要炒软一些，再软一些。孜然粉腌制牛肉真好吃，孜然粉比孜然粒更有效力。不过我还是两样都加了。

理由：某种意义上拯救了想吃炸鸡排又不敢吃的我……方子很好呀，虽然我第二次懒得把肉锤松，也没加保鲜膜，也没放蒜，也没在锡纸上抹油……但还是很好吃的嘛！ 个人觉得要点在于入味以及面粉蛋液和面包糠。第一次放蒜反而不怎么好吃，烤箱是怎么回事？总是比方子需要的时间短上许多（是好事吧？），于是总有一些黑漆漆的糊掉的地方。另外，我每次都是把面包片放在袋子里搓揉代替面包糠的，一定没有超市卖的那么细，可是实在是很划算呀。剩下的蛋液就用来做炒饭，之后可以和鸡排同食，简直太棒了。 下一次一定要用鸡排配一次咖喱，嗯！

理由：11.9 今天整理时才发现，照片上菜品的样子看起来真的和原图挺像，颜色更加鲜亮点，大概是相机不同的缘故。Holly很喜欢这样炒出的牛肉，觉得香嫩而不腥气（照她的话说是“没有肉味”——真的是夸奖？？？）。我终于学乖了没有放酒，腌制牛肉是用的姜粒、蒜粒（如果是茸一定更好，不要学我，我只是太懒），老抽，生抽（其实是日本酱油，我不觉得有什么区别，但Holly觉得和生抽有很大不同），淀粉，一点白糖，黑胡椒，没有加蛋清、小苏打、蚝油（不确定有没有）、料酒。腌制的时间很长，至少有一个晚上。我个人觉得很重要的一点是放淀粉，炒一下出锅，等到荷兰豆熟了再加进去一起调味。我又用了洋葱做底料，却忘了放蘑菇。洋葱很入味，很好吃。荷兰豆一定记得掐掉豆茎。我真是太蠢了。

理由：11.2-3 咳……要说我做的是老干妈土豆炒饭实在是名不副实。但是是这个方子提醒/激励我做了炒饭，所以还是把功劳全归于它。 因为做鸡排而剩下的蛋黄用在了这里，本着营养均衡（打扫剩菜）的原则，放了洋葱、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋，再放上一块烤箱里刚出的鸡排，轻撒一点盐，是真的好吃啊。隔夜更香！！！（为什么？？？）

理由：当我嘴馋……又考虑到作业，又要减肥，它就出场了。做起来很快，虾在冷冻室里也好保存，简直完美。可惜味道只能算差强人意。不是方子不好，大概只是因我怀念过去奶奶所做的，油爆虾的味道。 注意：抹过盐的虾就不要再拼命撒盐了……这道小吃不就靠一把盐？淡了可以再次调味，咸了可是很难救回来的。

理由：11.8-9 以为凉粉会比凉皮简单的我……也是太天真了。材料并不是绿豆淀粉，成分仿佛是小麦。洗锅时意外发现最下面的一层好像面皮……悲催的我，凉粉也做不成功，做面皮也告以失败。症结在哪里呢？我的凉粉不怎么成型，下一次试着用绿豆淀粉做做看好了。另外不再用筷子搅拌，拿个大点的东西吧。

理由：11.11 阿宁和我提起奶奶，于是我在回着微信的时候又一次哭了。是的。从那天以后，我就是随时都可以哭起来的，看起来这么脆弱的人。我在梦里见她，看着她胸口一起一伏，心也跟着起落沉浮。想把我的肺切给她，想帮她做心肺复苏，想陪着她，想告诉她我不能够失去她。我在梦里都还是那么害怕。醒过来就不怕了，因为想起我已经失去她。因为无法脱解的爱念，我又高兴，又痛苦。时间是不会冲淡这种感情的，我再也回不去我过去的那一个世界。其实其他的一切都无所谓的。所以我为什么会在那一天镇定地答完了试卷，走出考场坐上飞机，在车上吃了一碗凉皮？我靠着那一天的成绩远渡重洋，却没有办法和她分享这个消息。她不会怪我的，我总是知道这一点。她永远也不会怪我。我也不能够怪她丢下我。她一定比我更加难过。 如果有一天，不，一定会有一天，你再次见到我……请一定要带我走呀。没有关系的，其他的一切都没有关系。现在我才知道，卖火柴的小女孩，那个故事并不是一个悲剧。 是的，我也会做同样的事，会因为见到你，而带着满足的微笑死去。

理由：10.25 虽然以前尝试过方子，但是做了太多更改。今天Jenn要来，食材似乎因此足备。连夜打开了玉米罐头，来吃一次热乎乎（高热量）的早餐吧！ 60%全麦面包，蛋黄分两片涂抹（蛋清留着拌饺馅），加了午餐肉、玉米粒、西兰花、口蘑，其中一片上下分别涂抹了沙拉酱和番茄酱。Cheddar是白黄都有的，盐与胡椒可能有一点过量。不知是否会好吃？ 嗯嗯嗯味道不错！9分钟对这烤箱来说久了点，面包边糊了。蛋液凝固，玉米嚼上去很有感觉。似乎是抹了沙拉酱的部分最好吃，没有酱料时咸味太浓，番茄酱则太酸了。

理由：我发现只要是我抱怀着别样的期待，做出的菜品就总会令自己失望。这道菜的成果和黑椒牛柳不相上下，能吃，不难吃，有点好吃，但不想再吃。 这么多次了……我怎么还没有认识到很重要的一点：不喜欢郫县豆瓣的味道就不要乱放、多放、拼命放！

理由：做完以后好吃到我自己想哭。天了噜我那包意面终于有了去处！！！以后就做这餐当作便当了！！！ 我没有用肉（不其实扔了几块料酒味浓重的牛肉），也没用黄油，加了口蘑，却仍然是很美味的。我想方子最重要的部分其实在于番茄酱和黑胡椒。下次不用西红柿试试看，不知道口味会不会下降。 结论是：会。 又及：真是好奇怪，即便后来加了番茄，也没能再做出和第一次一样的味道。

理由：哈哈哈最近每天都对洋葱那么疯狂~ 不过这道菜我觉得算是做失败了。浪费了好多宝贵的牛肉（和卡路里的额度）……我从中得到的教训是：一，料酒忌多，放一点点去腥就好（其实有洋葱应该都不用这步）；二，牛肉易老，应该炒一炒盛出锅，下洋葱慢慢炒熟然后再放肉；三，黑胡椒放多了还是有一点辣的……

理由：这道菜好吃到我做完了之后忍不住一个人吃掉了一盘，等 Holly回来又给她做了一盘。木耳我当然是没有放，胡萝卜因为我太懒所以是块状。经验是萝卜洋葱要先放，不容易熟。当时加了去壳的熟虾，觉得非常美味。然而吃过青虾之后对下一次它的加入充满了期待。熟虾干脆留着做馄饨馅吧…… 也是第一次做的太好吃了，之后无论怎样努力都没能再做出一样的味道。似乎有一点很重要，西兰花必须占这道菜的主导地位，否则味道会下降很多。