家常中还略带点颜值的便当
在大广州奔波上班好辛苦,日不出而作,日落而息,每天的便当就是我的安慰。 但是呢,回来累傻了还要做高颜值日式便当,臣妾做不到啊(ToT)/~~~所以,家常中略带点颜值的菜色却是再好不过的了。
好看的便当、家常菜,重点在于点缀,颜色鲜亮夺目。颜色一般是红!绿!黄!
还有颜色搭配,如黑白配(如木耳炒淮山)、红配绿(胡萝卜炒西芹、红绿辣椒炒各种肉)、黄红配(土豆胡萝卜丝、番茄炒蛋)等等,要具备视觉上的冲击。
如果是红烧、酱烧类颜色暗沉的菜,可以用点葱花、香菜叶鲜绿色点缀一下,如果味道不冲突,可以加一片柠檬片、两片薄荷叶。
如果是内脏,比如猪肝、鸡胗、鸭胗,或者是牛肉、猪肉,都可以用洋葱、切菱形片的红绿辣椒(有条件不嫌麻烦的还可以加个黄色的灯笼椒)一起炒。实在不行,弄点看得出颜色的姜丝、姜片也好啊。
总之,不能让菜菜只有一个颜色!
我的便当最少有2个菜,一荤一素,所以如果哪天的便当有怕混味道的硬菜,我会用1~2片洗干净的生菜做间隔,那颜色,甭提多好看啦!
绿色是能治愈、愉悦人类的颜色,所以便当里必须要有绿色吖,哪怕只有一点点!
素菜必须完全冷却才能装入便当哦,不然在便当盒里焖烧颜色就不漂亮了呢!