肉片炒鲜蘑

作者： 潘潘猫

做鲜蘑菇时多一步更滑嫩。 分享个窍门,虽然简单但很好使：新鲜的蘑菇在烹炒之前最好先用开水焯两三分钟，这样不仅可以有效的去除蘑菇上的杂质，尤其是野生的蘑菇，还能让蘑菇口感更加的滑嫩。

用料

• 鲜蘑菇 400克
• 里脊肉 100克
• 香葱 适量
• 姜 适量
• 食用油 2大勺
• 料酒 1大勺
• 酱油 1大勺
• 淀粉 1小勺
• 盐 1小勺
• 糖 1/2小勺

肉片炒鲜蘑的做法步骤

步骤 1

新鲜的蘑菇放用清水洗几遍后用盐水浸泡15分钟

步骤 2

将洗好的蘑菇，用刀将蘑菇切成片

步骤 3

做一锅水，谁开后放入蘑菇片炒一下

步骤 4

切点姜丝和青葱段，里脊肉放入酱油、料酒、香油、淀粉抓匀，腌制十分钟左右入味备用

步骤 5

锅热后放入食用油，油热后放入姜丝爆香后滑入腌制好的里脊肉片

步骤 6

肉片翻炒变色后放入焯过水的蘑菇片

步骤 7

调入盐和一点点糖调味

步骤 8

临出锅的时候放入青葱段翻炒一下就可以出锅了

菜谱创建时间：2011-10-12 11:05:22