肉片炒鲜蘑的做法

肉片炒鲜蘑

7 人做过

做鲜蘑菇时多一步更滑嫩。
分享个窍门,虽然简单但很好使:新鲜的蘑菇在烹炒之前最好先用开水焯两三分钟,这样不仅可以有效的去除蘑菇上的杂质,尤其是野生的蘑菇,还能让蘑菇口感更加的滑嫩。

作者: 潘潘猫
潘潘猫
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肉片炒鲜蘑的用料  (原料)

肉片炒鲜蘑的做法步骤

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  • 新鲜的蘑菇放用清水洗几遍后用盐水浸泡15分钟

  • 将洗好的蘑菇,用刀将蘑菇切成片

  • 做一锅水,谁开后放入蘑菇片炒一下

  • 切点姜丝和青葱段,里脊肉放入酱油、料酒、香油、淀粉抓匀,腌制十分钟左右入味备用

  • 锅热后放入食用油,油热后放入姜丝爆香后滑入腌制好的里脊肉片

  • 肉片翻炒变色后放入焯过水的蘑菇片

  • 调入盐和一点点糖调味

  • 临出锅的时候放入青葱段翻炒一下就可以出锅了

菜谱创建时间:2011-10-12 11:05:22

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