青椒牛肉炒饭

作者： 烟火间

用料

• 卤好的牛腱 1小块
• 青椒 2个
• 剩米饭 1大碗
• 鸡蛋 2枚
• 洋葱 1/2个
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 黑胡椒粉 适量（根据自己的口味添加就好）

青椒牛肉炒饭的做法步骤

步骤 1

卤好的牛肉切成粗条备用

步骤 2

青椒、洋葱洗净切丝备用

步骤 3

鸡蛋打成蛋液，隔夜米饭撒一点点水抓松备用

步骤 4

锅中倒少许油烧热，把蛋液倒入翻炒至7、8成熟盛出备用

步骤 5

锅中续加入1大勺油爆香洋葱

步骤 6

加入抓松的白米饭，将米饭翻炒到饭粒完全散开

步骤 7

米饭炒透之后再加入牛肉、青椒、鸡蛋以及调味料

步骤 8

持续中火翻炒均匀即可

青椒牛肉炒饭的小贴士

1、隔夜饭可事先撒一点点水并用手抓松，这样炒的时候比较容易炒散炒均匀 2、炒的功夫也会影响到饭粒的状态，要粒粒分明就要用中大火快速翻炒，不用炒得太久，炒到熟就可以盛盘了，不然水分越炒越少，饭越炒越干，影响口感喔～～

菜谱创建时间：2011-10-10 10:43:40