糖醋藕块

作者： 简单煮意

这是一道在烹饪班上老师传授的一道素菜。老师给出的菜名是糖醋排骨（素），说实话我实在是没吃出啥肉味来，但是酸酸甜甜，脆爽可口，味道倒是不错的。觉得还是实事求是好，该是啥就叫啥，就叫它糖醋藕块吧，从菜名就可以让人一目了然，知道是啥食材，是啥口味，反正姐也不是开饭馆滴，只是在家里自己做自家人吃，用不着搞什么噱头，你们说是吧？

用料

• 嫩藕 400克
• 白糖 50克
• 白醋 25克
• 番茄酱 30克
• 盐 5克
• 干生粉 150克
• 蒜末 少许

糖醋藕块的做法步骤

步骤 1

藕洗净去节去皮，切成菱形块，放入碗里用盐拌匀，腌渍15分钟

步骤 2

滤去水加干生粉拌匀

步骤 3

炒锅下油，烧至7成热投入裹上生粉的藕块，炸约15秒至表面呈浅黄色捞起滤油

步骤 4

锅美留少许余油，放入蒜末超香，下番茄酱炒出红油，加少许清水、白糖、醋、1克盐

步骤 5

烧开后用水淀粉勾芡，倒入炸过的藕块，翻锅装盘即可

菜谱创建时间：2011-09-29 10:36:57