泰式金杯

作者： 月亮晶晶

这个泰式金杯,源自泰国,是泰国中部的曼谷菜.原本是泰国宫廷菜,非皇族贵客不能享用,十分昂贵.后来宫廷的御厨因年老退休,这道菜才渐渐进入民间,不过一般饭店也没有提供,只有高档饭店才有出品.这个菜因用云吞皮做成杯状,炸至金黄而出名,杯内食材丰富,保罗万象,寓意吉祥,所以亦是节庆特色食物.我忍不住插一句,原来这个泰国人把我们中国最最普通的馄饨皮当好东西的啊?哈哈!不过估计里面馅料用的都是我们普通人家吃不到的好东西.这个菜很适合在家宴请客人的时候做,又漂亮又好吃,味道咸鲜,在泰国这个菜是寓意吉祥的,所以客人应该会非常满意这个菜.

用料

• 里脊肉 100g
• 中虾 10只
• 馄饨皮 10张
• 蒜 2粒
• 青椒 1只
• 红椒 1只
• 香菜(头叶分开) 1棵
• 胡萝卜 1根
• 胡椒粉 少许
• 生抽 2汤匙
• 蚝油 l汤匙
• 麻油 1汤匙
• 砂糖 少许

泰式金杯的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切去根部，让末端包在馄饨皮上，定型成金杯

步骤 2

锅烧热，下油，把裹在胡萝卜底部的馄饨皮浸入八成热的油锅中，炸至松脆金黄色，捞起沥油，放一边备用

步骤 3

将里脊肉，虾，青椒，蘑菇洗净，剁成小粒，红椒切成细丝，香菜取香菜头部分，和蒜茸都切成碎末。锅中留少许底油，投入剁碎的香菜头和蒜茸，爆香

步骤 4

放入剁碎的里脊肉和虾炒匀

步骤 5

再放入青椒粒和蘑菇粒炒匀

步骤 6

加入调味料，把所有材料炒熟，盛起。把1~2汤匙的馅料连少许汤汁一起装入金杯内，在金杯上面放红椒丝和一片香菜叶装饰

泰式金杯的小贴士

1.泰国的很多炒菜里都喜欢用香菜头,原因是它的香味非常浓郁. 2.金杯里的馅料可以自由变化,没有做不到,只有想不到,呵呵. 3.因为有了生抽和蚝油,所以不需要另外再加盐了。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:41