德式酸包菜黄瓜

作者： 我踏雪而来

用料

• 乳清 （1000克牛奶析出的乳清）
• 包心菜（卷心菜） 750克
• 黄瓜 500克
• 食盐 适量（调好的泡菜汤不咸不淡）
• 花椒 十二三粒（德国香料以茴香籽为主）

德式酸包菜黄瓜的做法步骤

步骤 1

包心菜层层剥开，洗净，在沸水中烫一分钟，颜色变成碧绿

步骤 2

沥出包菜，趁热卷成卷备用，这样保温易发酵，还可以少占用空间

步骤 3

黄瓜洗净，控净水，码在泡菜罐样中（玻璃的、瓷制的适合腌泡菜），把尚有余温的泡菜卷也码进去

步骤 4

加入食盐、花椒粒

步骤 5

倒入乳清

步骤 6

九月的温度，次日即可食用

德式酸包菜黄瓜的小贴士

1、泡菜腌好在二日内或者二十天后最宜食用。 2、德国腌菜时，经常将包菜切成细丝再腌制，我喜欢打成卷腌制，味道都很好。

菜谱创建时间：2011-09-07 10:16:56