蒜香咖喱翅

作者： 孙朱朱

用料

• 鸡翅中 10个（全翅也可以，用鸡腿也行）
• 中型土豆 1个（也可以不放）
• 红椒 1/4个
• 青椒 1/4个
• 大蒜 1~2头（一定要多一些）
• 咖喱粉 1大勺
• 葱 少许
• 姜末 少许
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 蛋清 1个
• 干淀粉 1大勺
• 味极鲜酱油 适量

蒜香咖喱翅的做法步骤

步骤 1

将翅中洗净成中间剁成两段（也可以用整个的），放入碗中

步骤 2

在碗中放入适量的盐和料酒拌匀将鸡翅中腌制5分钟，然后将蛋清和干淀粉混合成糊状倒入鸡翅中拌匀待用

步骤 3

腌制鸡翅的时候，将土豆去皮切成和鸡翅一样大的滚刀块

步骤 4

还需要将青红椒切成三角块，葱切段，蒜切成蒜末（大约小半碗)

步骤 5

炒锅放油烧热放入土豆中火炸成金黄色（不能用大火，以免土豆外面糊了，而里面还是生的）

步骤 6

捞出土豆后，将挂好蛋清淀粉糊的鸡翅放入油中，中小火炸3~5分钟，直到鸡翅表面上色均匀

步骤 7

炒锅烧热放平时炒菜的油量，放入蒜末改小火将蒜末炒出香味，炒香就可以，千万不要炒焦，炒好的蒜末盛出来或者堆到锅边，里面的蒜油放在锅里不动

步骤 8

放入葱姜和青红椒翻炒均匀，然后和蒜末一起炒匀，放入味极鲜酱油出香味

步骤 9

放入半碗清水，然后放入咖喱粉，少许盐搅匀调好味道

步骤 10

煮半分钟后用少许水淀粉勾薄芡，让锅里的汁成稀糊状

步骤 11

倒入炸好的土豆鸡翅翻炒到都裹上芡汁即可关火

菜谱创建时间：2011-08-31 11:03:52