阿胶芝麻片

作者： 月亮晶晶

马上要冬至了,一年一度冬令进补的好时候.学着妈妈,每年都会吃点阿胶,以前都是妈妈弄给我吃的,现在不住在一起,去年开始就自己动手弄了.去年弄的是传统的吃法,阿胶膏,今年我做了像芝麻糖一样的阿胶片,吃起来更方便.

用料

• 阿胶 250g
• 黄酒 300ml
• 冰糖 250g
• 炒熟的芝麻 250g
• 炒熟的大核桃仁 250g
• 色拉油 少许

阿胶芝麻片的做法步骤

步骤 1

取阿胶250克，先不要撕开包装，直接隔着包装用榔头把阿胶砸碎，放入大碗中

步骤 2

加入300ML左右的黄酒，放在密闭的容器里泡两到三天至阿胶软化（我在大碗外面包了两层保鲜膜）

步骤 3

阿胶软化后，放在大点的容器里，加250G冰糖，上锅隔水蒸，蒸的过程中要时不时搅拌下，以免粘底。（黄酒能盖住阿胶和冰糖就够了）

步骤 4

蒸到冰糖和阿胶都化开，加入250G炒熟的芝麻和250G炒熟的大核桃仁，搅拌均匀

步骤 5

准备一个饭盒，四壁刷上色拉油，把熬好的阿胶倒入饭盒，等完全凉透后放冰箱过一夜，取出倒扑出来，切成片状，放冰箱冷藏

阿胶芝麻片的小贴士

1.阿胶熬制的时候忌铁器，所以千万别用铁锅之类来熬制，可以放在不锈钢容器或者瓷容器中熬制。 2.每天吃个两到三片就够了,千万不要多吃,会上火的.

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:35