豆豉炒肉丁

作者： 圆猪猪

用料

• 猪肉 100克(3分肥7分瘦)
• 蒜苔 200克
• 蒜蓉 10克
• 新鲜红椒 1个
• 豆豉 15克(切碎)
• 盐 1/2小匙(炒蒜苔)
• 生抽 1大匙(炒肉)
• 砂糖 1/4小匙
• 鸡精 1/4小匙

豆豉炒肉丁的做法步骤

步骤 1

猪肉剁成小颗粒，蒜苔切小段，红椒，豆豉，大蒜切碎

步骤 2

锅内热1小匙油，放入蒜苔，盐，1大匙水炒至8成熟，盛出备用

步骤 3

锅内热1/2大匙油，放入红椒，豆豉，蒜蓉炒出香味

步骤 4

放入猪肉碎，小火煸炒至出油脂

步骤 5

加入生抽，砂糖，鸡精炒至水份干

步骤 6

加入炒好的蒜苔，炒至10成熟（蒜苔表面微皱即可）

豆豉炒肉丁的小贴士

1.豆豉有咸味，所以炒菜时只需放生抽，不要再放盐了。 2.豆豉的量不要放太多，只要少量即可，太多会有苦味，并抢去肉及蒜苔的味道. 3.蒜苔不易熟，及不易入味，所以要先加少许水及盐炒至熟及入味。 4.此菜咸味为主，糖只为少量仅为提鲜的作用。 另外猫猫要看看我买的炒面是哪种？就是这种鸡蛋面很劲道，也不容易煮烂。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:35